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Palomulata

Una parrilla boutique premium en Pance, donde los mejores cortes de carne y una mixología de autor inigualable crean momentos memorables.

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Guía de Proteínas y Alérgenos

NOTA DE DESCARGO:
Este análisis se fundamenta exclusivamente en la descripción técnica de los ingredientes declarados en el menú. No constituye un análisis clínico de laboratorio. Personas con alergias severas deben proceder con precaución.

Clasificación de Perfiles Proteicos

Proteína de Res

  • Empanadas Palomulata: Relleno compuesto por cortes de Denver, Vacío y Picaña.
  • Trío de Hamburguesas: Elaboradas con carne de Entraña Angus.
  • Martillo de Thor (Ossobuco): Servido con tortillas (vector de gluten).
  • Colita de Cuadril: Integra res, cerdo (morcilla) y lácteos (mozzarella).
  • Lomo Wellington: Solomillo envuelto en hojaldre (vector de gluten y huevo).

Proteína de Cerdo y Mariscos

  • Chicharrón Crocante: Proteína de cerdo frita.
  • Ceviche Palomulata: Contiene chicharrón de cerdo (ingrediente crítico). Mix de langostinos y pulpo.
  • Pulpo Grillado: Servido con mayonesa (vector de huevo).
  • Ensalada César: Contiene tocineta y aderezo con anchoas.

Matriz de Alérgenos Potenciales

Plato Gluten Lácteos Frutos Secos Mariscos Huevo
Empanadas Palomulata X
Burrata Cremosa X X
Trío de Hamburguesas X
Pulpo Grillado X X
Ceviche Palomulata X
Langostinos Palomulata X X
Martillo de Thor X
Lomo Wellington X X
Ensalada César X X X
Cheesecake y Postres X X X X

Recomendaciones de Seguridad

  • Protocolo de Comunicación: Es imperativo notificar al personal sobre cualquier alergia antes de ordenar.
  • Vectores Ocultos: El Ceviche Palomulata contiene chicharrón de cerdo.
  • Gestión de Frituras: Consultar si el aceite del Chicharrón es compartido con productos con gluten.
  • Opción Segura: La Ensalada de Quinoa es la opción más adaptable para dietas estrictas.