Cortes de carne
Nuestros cortes de carne son 100% Angus certificado, madurado y tratado con la mejor calidad. Para asegurarnos que puedas disfrutar el mejor sabor y terneza de esta carne empleamos técnicas de fuego indirecto para cocción lenta y ahumado con astillas de corteza de mezquite, cerezo, entre otras. Es por esto que algunos de nuestros cortes tienen un tiempo de preparación más amplio dependiendo de su término y el peso.
Tomahawk
Corte de lomo ancho con hueso, súper tierno & jugoso.
Término recomendado a punto.
Porterhouse
Para los que no se deciden este corte mezcla lo mejor de dos mundos, la suavidad del lomo viche y el sabor del bife de chorizo.
Colita de Cuadril
Un corte que viene de la cadera, mucho sabor, uno de nuestros preferidos; rellena de morcilla, manzanas, cebollas caramelizadas, mozzarella & cebollín.
Short Ribs
Costillas de res, llevada a cocción a fuego lento y prolongado durante 8 horas, con rub de café. Terminadas en parrilla con un toque de Jack Daniel’s.
NY Strip
Gran sabor y marmoleo.
Término recomendado a punto.
*Cocción lenta aprox. 25 a 50 minutos.
Picanha
Jugoso corte de la parte exterior de la pierna.
Término recomendado a punto.
Ribeye
Corte tierno, jugoso de muy buen sabor.
Término recomendado a punto.
Entraña Fina
¡El rey del sabor!
Término recomendado 3/4
Vacío
Corte suave & jugoso zona exterior de la panza, de fibras largas & delgadas.
Término recomendado a punto.
Denver
Descubre el incomparable sabor de este corte en nuestra parrilla, carne suave y jugosa, de la parte inferior del omoplato. Término recomendado a punto.