Palomulata
Una parrilla boutique premium en Pance, donde los mejores cortes de carne y una mixología de autor inigualable crean momentos memorables.
Explorar la CartaEntradas de Autor
Empanadas Palomulata
58.000Cinco crocantes empanadas de la casa (Denver, vacío, y picanha) con ají de tomate chonto, criolla argentina y salsa provenzal.
Burrata Cremosa
58.000Burrata de búfala caliente sobre cremoso de chontaduro con miel, jamón serrano, sal de chocolate y crocante de masa madre.
Trío de Hamburguesas
58.000Mini burgers de entraña angus con aderezos peruanos, jalapeños y tradicionales. Acompañadas de papas chips.
Chicharrón Crocante
58.000Montado sobre chimichurri de chili dulce con ensalada asiática de menta y cilantro.
Pulpo Grillado
65.000En salsa anticuchera sobre cama de puré amarillo y mayonesa de aceituna.
Ceviche Palomulata
70.000Langostinos, pulpo y chicharrón en base de ceviche del pacífico con plátano y aguacate a las brasas.
Langostinos Palomulata
65.000A la parrilla sobre hummus de marañón picante, aguacate y choclo bogotano.
Cortes Boutique
Martillo de Thor (Ossobuco)
380.000Marinado 12h, ahumado 3h y braseado 7h. Servido con jeringa de salsa cítrica y brandy. Incluye tortillas.
Tomahawk (1.5kg)
480.000Lomo ancho con hueso. Súper tierno y jugoso. Cocción lenta 1 hora aprox. Para compartir.
Colita de Cuadril (1kg)
280.000Rellena de morcilla, manzanas, cebollas caramelizadas y mozzarella. Cocción 45 min.
Denver (Omóplato)
Desde 290.000Carne suave y jugosa. Término recomendado: A punto. Cocción lenta 50 min.
Entraña Fina (350g)
250.000¡El rey del sabor! 350g Angus premium. Término recomendado: 3/4.
Ribeye (400g)
180.000Corte tierno y jugoso con excelente marmoleo. Término recomendado: A punto.
Lomo Wellington (600g)
230.000Solomillo envuelto en delicada masa de hojaldre con duxelles de champiñones.
NY Strip / Picaña / Vacío
Desde 140.000Ensaladas de la Huerta
Ensalada Palomulata
78.000Lechugas baby, mango tommy, parmesano y helado de pesto parmesano con vinagreta de pistacho.
Ensalada César
50.000Cogollos a la parrilla, pollo grillado, tocineta crocante y tradicional salsa de anchoas.
Ensalada Quinoa
40.000Base de quinoa con mango, pimentón, pepino, queso feta y tartar de aguacate.
Mixología Palomulata
Cócteles de Autor
Brisa Caleña Nuevo
65.000Whisky glenmorangie original, angostura, limón y syrup té chai.
Cali Ají Nuevo
70.000Mezcal 400 conejos, tamarindo, limón, ginger beer, Tajín y peperoncino.
Palomulata
60.000Whisky americano, hierbabuena, limón, flor de jamaica y tónica.
Ananá Coconut
55.000Tequila 1800 silver, piña, jengibre y coco. Sabores del trópico.
Lady Rose
60.000Ginebra Beefeater Pink, soho y flor de jamaica.
Moctezuma
70.000Tequila, cointreau, limón, piña, jengibre y vino rosado.
Capote
70.000Mezcal, maracuyá, menta y San Pellegrino Clementina.
Cócteles Clásicos
Margarita Tradicional / Mango Biche
60.000 / 70.000Moscow Mule / Mojito
55.000Dry / Lychee Martini
65.000 / 60.000Aperol Spritz / Gin Tonic
55.000Bebidas y Refrescos
Gaseosas y Tónicas
Coca Cola / Zero / Soda / Ginger Ale
12.000Ginger Beer / Tónica 1976
15.000Sodas Italianas
Sodas de Frutas Tropicales
22.000Piña, Lulo, Maracuya, Jamaica, Kiwi o Té Chai.
Sodas Especiales
25.000Frutos Rojos, Lychee o Tamarindo.
Jugos y Aguas
Jugo Natural (Mango / Fresa)
Limonadas Especiales
15.000 - 22.000Natural, Hierba Buena, Mango Biche o Coco.
San Pellegrino / Manantial
26.000 / 12.000Finales Dulces
Cheesecake de Nutella
50.000Queso mascarpone con base de galleta y abundante Nutella.
Flan de Coco
50.000Variedad de leches con sutil contraste de sal de lulo.
Coulant de Chocolate
50.000Bizcocho caliente con centro líquido, Nutella y helado de almendras.